Fürstenbuffet
Ab 25 Personen
€ 55,00
- Fallersleber Hochzeitssuppe
- Frisch geräucherte Königsforellen und Aal aus dem Teichgut Riddagshausen
- Norweger Räucherlachs
- Hausgebeizter Graved Lachs
- Hausgeräucherte Lachsforelle, dazu Sahnemeerrettich und Dillsenfsauce
- Shrimpssalat
- Carpaccio vom Rind
- Luftgetrockneter Schinken auf Melone
- Schweinefiletmedaillons mit frischen Früchten
- Barbarieentenbrust, rosa gebraten, dazu Sauce Cumberland
- Marktfrische Salate mit hausgemachtem Dressing
- Geflügelsalat
- Marinierte Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
- Angus-Beef am Stück (für Sie am Buffet tranchiert) mit feuriger „Madagaskar-Pfeffersauce“ und aufgeschlagener Sauce Bearnaise
- Zarter Braten vom Rotwild an Wacholderrahm mit Waldpilzen
- Kalbsmedaillons mit Morchelrahm
- Piccata Milanese von der Hähnchenbrust in Käse-Eihülle gebraten
- Kartoffelgratin, Butterspätzle, Petersilienkartoffeln und Gemüse der Saison
- Buntes Käsebrett mit Trauben und Salzgebäck
- Verschiedene Brotsorten sowie Tafelbrötchen und Butter
- Apfelbeignets
- Mousse von heller und dunkler Schokolade
- Frischer Obstsalat
- Warme Crêpes in Orangensauce, dazu Eis nach Wahl
- Gerne bieten wir Ihnen auf Anfrage auch im Hauptgang ein individuelles Fischgericht an.