Wildspezialitäten
Alle Hauptgerichte und Beilagen mit Nachservice
Ganz besonders möchten wir Ihnen unsere Wildspezialitäten ans Herz legen.
Das Waidwerken und damit verbunden das Zerwirken und Verarbeiten von frischem Wildbret erfährt in unserem Hause einen expliziten Stellenwert.
So kommt auf Grund der guten Verbindungen frisches Wild aus den Revieren von Fallersleben und Umgebung zur Verarbeitung.
- € 33,80Zarter Braten vom Rotwild
in Wacholderrahm mit Waldpilzen in Sahne
- € 38,50Zweierlei vom Rehwild
Geschmorte Rehkeule und rosa gebraten Rückenmedaillons, dazu Waldpilze in Kräutersauce
- € 37,80Zart geschmorte Rehkeule
auf Rahmpfifferlingen
- € 31,50Schonend geschmortes Hirschragout
verfeinert mit Edelpilzen
Als klassische Beilagen empfehlen wir Ihnen:
Apfelrotkohl, Speckrosenkohl, Butterbohnen oder geschmorten Wirsing, gefüllte Birne oder Pfirsich mit Preiselbeeren oder Johannisbeergelee