Wildspezialitäten
Alle Hauptgerichte und Beilagen mit Nachservice
Ganz besonders möchten wir Ihnen unsere Wildspezialitäten ans Herz legen.
Das Waidwerken und damit verbunden das Zerwirken und Verarbeiten von frischem Wildbret erfährt in unserem Hause einen expliziten Stellenwert.
So kommt auf Grund der guten Verbindungen frisches Wild aus den Revieren von Fallersleben und Umgebung zur Verarbeitung.
Zudem bieten wir Ihnen je nach Saison auch Hase, Kaninchen, Wildente, Fasan und Damwild.
Wildgeschnetzeltes und Ragout bieten wir auf Anfrage ebenfalls gerne an.
Als klassische Beilagen empfehlen wir Ihnen:
Apfelrotkohl, Speckrosenkohl, Butterbohnen, geschmorten Wirsing, gefüllte Birne oder Pfirsich mit Preiselbeeren oder Johannisbeergelee