Saisonale Empfehlungskarte
Leckeres Wild
VORSPEISEN
- € 6,40
Waldpilzcremesuppe mit einer Sahnehaube
- € 6,80
Fruchtige Kürbis-Ingwersuppe
mit feiner Chillischärfe - € 9,80
Carpaccio von hausgemachter Blutwurst
mit Apfel-Ingwerconfit und Crôutons, serviert mit Röstbrot - € 10,80
Feta- und Ziegenkäse im Speckmantel gebraten
auf Rucolasalat mit Cherrytomaten1 - € 10,60
Marktfrischer Salatteller
mit gebratener Geflügelleber und Crôutons
HAUPTGERICHTE
- € 15,50
Zweierlei gebratene, hausgemachte Blutwurst
mit Scampis und Sauerkraut, serviert mit Kartoffelpüree1 - € 18,80
Frischer Grünkohl
mit hausgemachter Bregenwurst, Kasseler und Bauchfleisch1, dazu Salzkartoffeln und Senf1 - € 19,80
Wildragout „Diana“ in Wacholderrahmsauce mit Waldpilzen1
dazu gefüllte Williamsbirne mit Preiselbeeren, Apfelrotkraut und Kroketten1/3 - € 18,50
Hähnchenbrust im Serranomantel
an mediterranem Gemüse, Sherryrahmsauce und Röstitaler1 - € 19,80
„Jagdherrenschmaus“
Geschnetzeltes vom Wild mit Pilzen in einer Wacholderrahmsauce, dazu gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkraut und Kroketten1/3 - € 23,80
Medaillons vom Schweinefilet
mit einer Walnuss-Cranberrykruste überbacken, an Rahmsauce, dazu Prinzessböhnchen und Röstitaler1/3 - Das besondere Angebot€ 26,80Halbe entbeinte Ente, kross gebraten, an Orangen-Pfeffersauce
mit Preiselbeerapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen1/3
- € 25,00
Sauerbraten vom Hirschkalb
an einer herzhaften Wacholderrahmsauce mit Sauerkirschen, dazu Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten1/3 - € 25,50
Rotwildkeule „Baden-Baden“ an Wacholderrahmsauce
mit Edelpilzen,Preiselbeeren in der Williamsbirne, Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten1/3 - € 28,50
Lammmedaillons an Rosmarinjus
mit einem Ziegenkäsemedaillon im Speckmantel und mediterranem Gemüse, dazu Röstitaler1 - € 29,50
Zweierlei vom Reh (Rücken und Keule)
mit Edelpilzen, Preiselbeerbirne, dazu Apfelrotkraut3 und Spätzle mit Haselnussbrösel1/3
DESSERTEMPFEHLUNG
- € 8,80
Feine Heidelbeercrêpes
mit Quark-Limonenmus - € 8,50
Vanilleeis
mit heißen Rumfrüchten3
(1) = mit Geschmacksverstärker | (2) = mit Konservierungsstoff(en) | (3) = mit Antioxidationsmittel(n) | (4) = mit Phosphat | (5) = geschwärzt | (6) = geschwefelt | (7) = mit Koffein | (8) = mit Chinin | (9) = mit Farbstoff | (10) = mit Stabilisator | (11) = mit Süßstoffen | (12) = mit Milcheiweiß
– Allergikerkarte kann eingesehen werden –